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德州扒鸡由来的故事?
从此,德州城出现了烧鸡、扒鸡同产同销的局面,延续了若干年。传于民国 时代的脚步跨进了二十世纪,随着津浦铁路和石德铁路的全线通车,德州扒鸡经营进入了兴盛时期,呈现了“百家争鸣”的景象。
公元1692年,清康熙三十一年,德州西门外烤鸡店老板贾因急事外出,临走前吩咐掌柜把火压实。知道年轻人睡得多,店员居然在火炉前睡着了。当他醒来时,他生起了火。正在他一筹莫展的时候,贾老板回来了。
德州扒鸡的历史由来 元末明初,随着漕运繁忙,德州成为京都通达九省的御路。经济开始呈现繁荣,市面上出现了烧鸡。
德州扒鸡的起源说法多样,如:“德州的西瓜是武城的秧,德州的扒鸡是禹城的汤”,意指德州扒鸡起源于禹城(县级市);也有说传言认为德州扒鸡是德州历代烧鸡商户不断提炼总结的结果。并且每种说法都有一段典故。
导读:西关贾家的扒鸡好吃、不腻且不愁销路,得益于:诚信经营、价格适中,阿訇宰鸡、不用死鸡,配料齐全、定量生产,低调做人、不欺行霸市的优良传统。
[1]据史料记载,扒鸡起源于禹城,亦称禹城五香脱骨扒鸡,已有200余年的历史。它以制作独特、肉烂脱骨、色鲜味美、肥而不腻、营养丰富等特点而著称,1919年载入《山东各县乡土调查录》。
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